Voici un plat que j'aime bien , et je le fais toujours version allégée car ça change très peu le goût et que je culpabilise 10 fois moins après l'avoir mangé . La différence dans cette recette light, c'est que je mets de lait écrémé dans la béchamel, que j'utilise de la viande hachée à 5% de matière grasse et que au lieu de faire frire les tranches d'aubergines dans l'huile, je les fais cuire à la vapeur... Et voilà un très bon plat à manger sans remords !

Ingrédients :

500 g de viande hachée à 5%

2 grosses aubergines

2 boite de conserves de tomates pelées

1 gros oignon

50 cl de béchamel ( 50 cl de lait écrémé + 4 cs bombée de farine )

40 g de gruyère rapé

Préparation

Couper les aubergines en fines tranches et les faire cuire à la vapeur 10 minutes. Saler puis mettre de côté.

Faire réduire les tomates pelée, avec l'oignon haché en petits morceaux, jusqu'à en faire de la sauce tomate, puis mettre de côté .

Ensuite Faire cuire la viande haché, puis y ajouter la sauce tomate . Saler et mettre de côté.

Faire la béchamel : Mélanger 4 cs de farine avec 10 cl de lait, puis ajouter le reste du lait petit à petit et faire cuire à feu doux jusqu'a ce que ça épaississe..

Puis vient le moment du "montage" : Tapisser le fond d'un plat d'aubergines, puis dessus, mettre une couche de viande hahée,puis une couche de béchamel et ainsi de suite jusqu'à epuisement des préparations ( sauf pour la béchamel : on ne met que deux couches de béchamel : une en dessous et une au dessus de la préparation... )

Finir en couvrant de gruyère.. Et passer au four une demie heure à 180° .

Bon appétit !!

Hier soir, petite soirée en amoureux ! On avait pas trop envie de sortir, pas envie de dépenser trop d'argent dans un restaurant ! Alors on a décidé de se faire un bon petit repas nous-même ! Et au final , je crois qu'on a mieux mangé qu'au restaurant ! C'était parfait ! Le magret au barbecue , c'est divin ! Un petit goût fumé très sympa ! Avec de la fleur de sel au safran dessus, c'est top ! Bien rosé comme on l'aime ! Mais le BEST je crois que c'est le risotto au safran ! On s'est même dit qu'on en fait pas assez souvent ! C'est pas si compliqué à réaliser ( même si c'est pas moi, mais mon chéri qui l'a fait ) mais pourtant tellement bon !Si crèmeux et gouteux !

Les ingrédients ( pour une soirée en amoureux réussie ) :

Pour THE risotto au safran ( 2 personnes ) :

50g d'émincé de jambon

1 oignon

125g de riz à risotto

45cl de bouillon de légumes

10cl de vin blanc

1 dose de safran

2cs d'huile

20g de beurre

30g de parmesan ( ou plus selon les goûts )

sel

1 beau magret

Préparation :

Pelez et émincés l'oignon.

Portez à ébullition le bouillon contenant le vin blanc et le safran. Puis maintenez-le à petits frémissement pour le garder chaud.

Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile à feu moyen. Faîtes-y rissoler le jambon et l'oignon 5 min, en remuant. Puis versez le riz et tournez-le pour enrober les grains d'huile.

Versez 1 petite louche de bouillon et laissez cuire à petits frémissements en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé par le riz. Poursuivez en ajoutant le bouillon louche après louche.

Juste avant de servir, ajoutez au risotto le beurre et le parmesan. Salez si besoin . Mélanger bien et servez aussitôt !

Pour le magret, pour qu'il soit bien rosé, il ne faut pas le faire cuire plus de 10 minutes au barbecue. ( pour être sûr, vérifiez en cours de cuisson )

Bon appétit !

    Voilà un recette très sympa !  Vraiment très originale et beaucoup beaucoup de goût !! A la fois doux et caractériels ces macarons sont extras ! Recette que vous pourrez retrouver sur le blog de Caro !

Ingrédients:

- 3 blancs d'oeufs

- 30 gr de sucre en poudre

- 200 gr de sucre glace

- 125 gr de poudre d'amandes

- une  buche de chèvre

- 5 cl de crème liquide

- 4 branches de basilic

- 2 c.s. d'huile d'olive  

Préparation :

La coque :

Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Monter les blancs d'oeufs en neige. Y incorporer le sucre en trois fois.

Avec une spatule, mélanger délicatement les blancs à la poudre.

Tapisser deux plaques de four de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille, former des tas d'environ 3 cm de diamètre.

Poser chaque plaque sur une grille.

Réserver une heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 160°C.

Enfourner chaque plaque 10 minutes environ.

Laisser refroidir et décoller les macarons.

  La ganache :

Effeuiller puis hacher le basilic.

Ecraser le fromage de chèvre avec le basilic haché et l'huile d'olive.

Poivrer.

Monter la crème en chantilly et incorporer la délicatement au chèvre.

Garnir les macarons avec cette crème, et les assembler.

Réserver quelques heures au frais avant de servir.

En ce qui concerne le colorant :

Si vous avez opté pour du colorant liquide : il faut le mettre dans les blancs en neige , après avoir rajouter le sucre.

Si vous avez opté pour le colorant en poudre : il faut l'ajouter au mélange sucre glace/poudre d'amande et le mixer avec...

Dans les deux cas, il faut savoir qu'à la cuisson la couleur des macarons change et a tendance à s'éclaircir donc n'hésitez pas sur les quantités....

Je vous propose plein d'autres Macarons en cliquant ici

Ingrédients :

Pour les macarons

• 165g de poudre d'amande
• 200 g de sucre glace
• 3 blancs d'oeufs vieillis
• 30 g de sucre

Pour la ganache

• 30 cl de lait concentré non sucré
• 150 g de biscuit spéculos
•  1 cs de miel
• 1/2 cc de canelle ( falcutatif )

 Préparation :

Faire les macarons en premier :

 1 )Mixer le poudre d'amande avec le sucre glace. Si vous en avez le courage, il serait bien de passer ce mélange au tamis.

 2 )Ensuite monter les blanc en neige très ferme en y ajoutant petit à petit le sucre en poudre. 

 3 )Puis incorporer petit à petit le mélange poudre d'amande/sucre glace aux blancs en neige, à l'aide d'une maryse.. Il faut être délicat. Le mélange final doit être souple et lisse.

 4 )Ensuite mettre cette préparation dans une poche à douille et faire des ronds de 3-4 cm sur du papier sulfurisé..

 5 )Et vient l'étape la plus importante : la période de "croûtage" , c'est à dire qu'il faut laisser sécher le macarons au moins deux heures pour que la pâte ne colle pas au doigt.

6 ) Mettre au four à 175 ° pendant 10 minutes.

Ganache :

Réduisez les speculos en poudre à l’aide d’un mixer.

Faites chauffer dans un petite casserole le miel, la cannelle et le lait concentré.

Ajoutez la poudre de speculoos et mélangez hors du feu avec une cuillère en bois.

Versez cette pâte dans le bol du mixer et mixez pour obtenir une crème bien lisse.

Versez dans un pot à confiture et réservez au réfrigérateur.

Pour finir : Garnir les macarons avec cette ganache et les assembler.

En ce qui concerne le colorant :

Si vous avez opté pour du colorant liquide : il faut le mettre dans les blancs en neige , après avoir rajouter le sucre.

Si vous avez opté pour le colorant en poudre : il faut l'ajouter au mélange sucre glace/poudre d'amande et le mixer avec...

Dans les deux cas, il faut savoir qu'à la cuisson la couleur des macarons change et a tendance à s'éclaircir donc n'hésitez pas sur les quantités....

Je vous propose plein d'autres Macarons en cliquant ici