Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 14:14

_DSC0578.JPG

 

Rien de plus satisfaisant que de faire ses propres baguettes ! En plus c'est pas compliqué du tout.. Il suffit de quelques astuces pour avoir de jolies baguettes ! A vos fourneaux !

 

Ingrédients : ( 3 baguettes )

 

Mettre dans la machine à pain dans l'ordre suivant :       

34 cl d'eau froide     

 120 g de farine de campagne    

 380 g de farine T 55     

 7 g de sel    

4 g de sucre    

2,5 sachets de levure de boulanger  

 

 

Lancer le programme en mode pâte seule .

Quand le programme est terminé, la pate va être très molle et collante mais c'est normal. Mettre un peu de farine dessus pour qu'elle ne colle pas aux doigts .

Diviser la pâte en trois, la plier sur elle-même deux fois puis former trois baguettes en tirant doucement la pâte à chaque extrémité. Humudifier très légèrement le dessus des baguettes et les parsemer de graines de pavot.

 Préchauffez le four à 250°.

Laisser monter 30 minutes,  puis faire des grignes (Pour de belles grignes,il faut les faire juste avant de mettre les baguettes au four et si vous n'avez pas d'incisettes, utilisez un couteau céramique et d'un coup sec et précis coupez les baguettes sur 1 cm de profondeur )

Mettre au four 20 minutes et aussitôt versez de l'eau très froide dans le lèche frite pour créer un nuage de vapeur et fermer le four très vite.

Immédiatement, baissez le four à 180° . Puis rajouter 5 minutes à 210° pour que la croûte soit croustillante .

 

_DSC0585.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by Mélanie - dans Pains et brioches
commenter cet article

commentaires

pepa 18/09/2013 13:25


C'est bon! Cela me rappelle la maison de la literie ma grand-mère.

Mélanie 18/09/2013 21:55



la maison de la literie???



coco de chticook 19/08/2013 18:56


superbe recette melanie, c'est une baguette digne des plus grandes boulangerie, je te félicite, on mange quand ?

Mélanie 20/08/2013 16:03



Il y en a déjà plus ;-)



gridelle 19/08/2013 18:51


waouw! elle sortirait de la meilleure boulangerie du coin elle ne serait pas plus appétissante! bravo

Mélanie 20/08/2013 16:02



Merci Gridelle !!!



LadyMilonguera 19/08/2013 17:14


Elle me plait bien ta baguette !

Mélanie 20/08/2013 16:03



N'hésite pas à le faire LadyMilonguera ! Tu m'en diras des nouvelles !



Présentation

  • : Le blog de cuisinegourmandes.over-blog.com
  • Le blog de cuisinegourmandes.over-blog.com
  • : Bienvenue dans ma cuisine ! Vous y trouverez des recettes et des expériences culinaires!J'essaie d'obtenir le meilleur résultat en un minimum de complication.N'hésitez pas à me laisser commentaire,suggestion ou critique,tout est bon à prendre !
  • Contact

Ma cuisine gourmande !

    Si vous aimez mon blog

n'hésitez pas à vous inscrire

à la Newsletter !

Surtout laissez moi

des petits commentaires,

ça me fait toujours plaisir de les lire

Rechercher Une Recette Du Blog :

Partenaires :

visuel 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://www.bienmanger.com/?ope=melanietr

 

Index Des Recettes , En Images ( En Construction ) Liste De Toutes Les Recettes Plus Bas: