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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 17:53

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Voici ma deuxième brioche réussie ! Moelleuse à souhait et super facile à faire ( en même temps c'est pas compliqué de mettre les ingrédients dans la machine à pain..) ! En fait la difficulté est de trouver la bonne recette ! Et je l'ai trouvé ! Elle est parfaite !

 

Ingrédients :

  • 550 g de farine T45

  • 80 g de beurre mou

  • 125 g de fromage blanc (ou 1 yaourt brassé nature)

  • 100 g de lait

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à soupe de parfum (fleur d'oranger, vanille...)

  • 70 g de sucre roux

  • 12 g de levure fraîche

Préparation :

 

Dans un saladier, diluez la levure fraîche dans le lait à peine tiède. Ajoutez - y le sucre. Mélangez et laisser reposer une dizaine de minutes.
Mettez dans la MAP, le fromage blanc, l'œuf battu, le parfum choisit, le mélange lait/sucre/levure, la farine et le sel.
Lancez le programme "pâte". Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre mou; Puis laissez le programme se dérouler jusqu'au bout

Après ce temps, sortez le pâton de la machine. Mettre dans un moule le papier sulfurisé. Découpez le pâton en 3 morceaux. Et faire une tresse.
Faites lever 30 minutes au chaud (par exemple au four à température minimale 35°C ).

Allumez le four à 180°. Mettre un plat rempli d'eau au fond.

Lorsque le four est bien chaud, badigeonnez la brioche de lait . Saupoudrez de sucre en grains ( falcutatif ) et enfournez pour une trentaine de minutes

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Published by Mélanie - dans Pains et brioches
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