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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 14:51

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J'ai eu l'idée de cette recette en regardant sur la blogosphère, il y a beaucoup de recettes du même genre... J'ai voulu la personnaliser un peu ! Les avis ont été partagés, mais il faut dire que le goût du roquefort est assez prononcé ! Et le roquefort, c'est soit on aime, soit on aime pas... L'espuma de poire amène un peu de douceur , très agréable ! Recette inspirée du blog " Amuse bouche ".

Ingrédients :

Pour 10 petites verrines :

-225 g de crème liquide

- 3 jaunes d’œufs

 

- 90 g de roquefort

-1cs de miel

-1 tranche de pain d'épices

 

Pour la chantilly :

 

-160 g de crème liquide

 

-150 ml de nectar de poire

 

-30g de sucre

 

Faire chauffer la crème liquide et le fromage ! Fouettez les jaunes d’œufs et ajoutez le mélange chaud Crème/roquefort.  . Versez dans les verrines et faites cuire 40 min à 100°C (th.3-4).

 

Mélangez la crème, le nectar et le sucre et placez ce mélange dans un siphon avec 1 cartouche de gaz. Laissez au frais minimum 2 heures.

Couper le pain d'épice en 10 morceaux ( en triangle ) et faire le cuire au grille pain, pour qu'il soit croustillant.

Au moment de servir, mettez l'espuma sur votre crème brulée et votre pain d'épice par dessus !

Bon appétit !

 

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Published by Mélanie - dans Apéro
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commentaires

Marion 20/03/2012 11:06


Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte du savoir-faire des Fromageries papillon (visites des caves,
découverte de la fabrication de l’Huile d’olive Bio Papillon dégustations et plein d’autres surprises…).

Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog
:
http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-101236091.html

Et sur 750g :
http://www.750g.com/article.26.934.9900.htm

Félicitations encore pour votre belle création !

Belle journée à vous,
Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

Marine 04/03/2012 18:13


MMM ça a l'air super bon, je note cette recette dans mes favoris, j'ai bien envie de la tester !

Mélanie 05/03/2012 11:50







Lulu 26/02/2012 18:03


wouaouw! Je cherchais justement une recette pour jeter un sort à mon roquefort demain!!! MIAM!

Mélanie 26/02/2012 22:14



Oublies pas de me dire ce que tu en a pensé... Et si tu veux envoie moi la photo, je la mettrai sur mon blog, avec ton lien...^^



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