Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 17:36

_DSC0624.JPG

 

Une recette merveilleuse que j'ai découvert sur le blog de Mercotte ! Beaucoup de couleur, beaucoup de goût ! Tout en simplicité ! La vinaigrette de betterave a fait l'unanimité ! Donc voici les ingrédients pour régaler vos invités , en très peu de temps :

 

Créme de céleri :

 

1 céleri boule,

1 cube de bouillon de volaille,

15cl de crème,

poivre.

Détaillez le céleri en dés de taille égale pour favoriser une cuisson rapide. Faites le cuire à l’eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le bouillon de volaille. Egouttez et mixez avec un peu du bouillon de cuisson. Ajoutez la crème pour avoir la consistance d’une purée souple .

Vinaigrette de betterave
:

 

130g de jus de betterave ( mixer 130g de betterave dans un blender ) , 

100g de sucre,

100g de vinaigre de Xérès.


Dans une casserole réduisez le jus le sucre et le vinaigre pour obtenir un sirop épais. Attention ce sirop va encore épaissir en refroidissant.Si vous estimez que le mélange est trop granuleux, n'hésitez à tout mixer au blender. C'est ce que j'ai fais.

 

Les St Jacques :

 

3 St jacques par personne, 

Poêlez rapidement les St Jacques assaisonnées dans très peu d’huile d’olive. Gardez l’intérieur moelleux et transparent.

 

Vous n'avez plus qu'à dresser ! A chacun de faire marcher son imagination pour un joli dressage !

PS : la vinaigrette peut se servir froide ou chaude ( moi j'ai choisi de la servir froide pour un contraste chaud/froid ).

 

_DSC0619.JPG

Bon appétit

Partager cet article

Repost 0
Published by Mélanie - dans Poissons
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de cuisinegourmandes.over-blog.com
  • Le blog de cuisinegourmandes.over-blog.com
  • : Bienvenue dans ma cuisine ! Vous y trouverez des recettes et des expériences culinaires!J'essaie d'obtenir le meilleur résultat en un minimum de complication.N'hésitez pas à me laisser commentaire,suggestion ou critique,tout est bon à prendre !
  • Contact

Ma cuisine gourmande !

    Si vous aimez mon blog

n'hésitez pas à vous inscrire

à la Newsletter !

Surtout laissez moi

des petits commentaires,

ça me fait toujours plaisir de les lire

Rechercher Une Recette Du Blog :

Partenaires :

visuel 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://www.bienmanger.com/?ope=melanietr

 

Index Des Recettes , En Images ( En Construction ) Liste De Toutes Les Recettes Plus Bas: