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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 15:05

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Malgré une photo pas très jolie, j'ai adoré ce plat ! Ma maman nous le faisait souvent et j'ai donc voulu le faire goûter a mes invités hier qui ont  eu l'air d'avoir apprécié puisque les assiettes étaient vides ...

 

Ingrédients : ( pour 6 personnes )

 

  • 6 poireaux
  •  6 carottes
  •  1/2 verre de Martini + 1/2 verre de vin blanc
  •  1 dose de safran
  •  700 g de crevettes
  •  20 cl de crème fraiche entière 30%
  • 1/2 verre de whisky
  • 15 g de beurre
  • sel

 

Préaparation :

 

  • Couper les légumes en julienne ( moi j'ai passer les poireaux au mixeur avec la rape pour couper les concombres, et j'ai rapé les carottes ) . Ensuite mettre tous les légumes dans un wok ou une sauteuse avec le martini . Laisser mijoter, puis quand il n'y a plus de liquide, ajouter le vin blanc puis le safran et un peu de sel . Laisser de nouveau mijoter pendant environ 40 minutes ( ajouter de l'eau de temps en temps pour éviter que ça ne colle au fond ) . Puis mettre de côté .
  •  Dans un grande poêle jeter les crevettes décortiquées avec le beurre, puis tourner régulièrement . Au bout de 5 minutes ajouter le whisky, puis quand tout s'est évaporé, ajouter la crème fraiche et mélanger le tout en râpant le fond de la poêle pour mélanger avec le suc.

 

Pour servir faire un nid avec la julienne , puis mettre les crevettes et la sauce au milieu...

 

Bon appétit !!

 

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Published by Mélanie - dans Entrées
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