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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 11:06

DSC_0571.JPG

 

    Voilà un recette très sympa !  Vraiment très originale et beaucoup beaucoup de goût !! A la fois doux et caractériels ces macarons sont extras ! Recette que vous pourrez retrouver sur le blog de Caro !

 

Ingrédients:

 

- 3 blancs d'oeufs

- 30 gr de sucre en poudre

- 200 gr de sucre glace

- 125 gr de poudre d'amandes

 

- une  buche de chèvre

- 5 cl de crème liquide

- 4 branches de basilic

- 2 c.s. d'huile d'olive  

 

Préparation :

 

La coque :

 

Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amandes.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige. Y incorporer le sucre en trois fois.

Avec une spatule, mélanger délicatement les blancs à la poudre.

 

Tapisser deux plaques de four de papier sulfurisé.

 

A l'aide d'une poche à douille, former des tas d'environ 3 cm de diamètre.

 

Poser chaque plaque sur une grille.

Réserver une heure à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 160°C.

Enfourner chaque plaque 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir et décoller les macarons.

 

  La ganache :

 

Effeuiller puis hacher le basilic.

 

Ecraser le fromage de chèvre avec le basilic haché et l'huile d'olive.

 

Poivrer.

 

Monter la crème en chantilly et incorporer la délicatement au chèvre.

 

Garnir les macarons avec cette crème, et les assembler.

 

Réserver quelques heures au frais avant de servir.


DSC_0567.JPG

 

En ce qui concerne le colorant :

 

Si vous avez opté pour du colorant liquide : il faut le mettre dans les blancs en neige , après avoir rajouter le sucre.

Si vous avez opté pour le colorant en poudre : il faut l'ajouter au mélange sucre glace/poudre d'amande et le mixer avec...

Dans les deux cas, il faut savoir qu'à la cuisson la couleur des macarons change et a tendance à s'éclaircir donc n'hésitez pas sur les quantités....

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Published by Mélanie - dans Macarons
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commentaires

likemacaron01 09/11/2012 19:32


moi les macarons j'en suis fan j'ai teste plusieurs recettes aussi bien sucrees que salees cette recette sera pour moi une premiere car jamais teste se parfum la etant une grande gourmande je te
conseille d'essayer comme autres parfum si tu ne les connais pas deja : melon, potiron, chevre/ciboulette, chevre/miel(j'adore le chevre!), le classiaue chocolat, rose, vanille, caramel beurre
sale et bien d'autres encore!!!!!!


alors bonnes degustations a ceux  et celles qui testerons cette recette !

Mélanie 10/11/2012 11:50



Merci à tout pour tous ces bons conseils ! Potiron me tente bien !! As tu la recette???



les-voyages-de-gridelle 17/05/2012 10:31


beaucoup d'originalité.. j'aime beaucoup

Aurore 11/05/2012 13:39


C'est très original , je goûterais très volontier !!

LadyMilonguera 11/05/2012 11:38


Ils doivent être bien sympa ces macarons...

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