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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 17:34

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Recette basique mais importante ! Les meringues...

J'ai eu du mal à trouver une bonne recette qui réponde à mes attentes ! Celle-ci est parfaite ! Les meringues sont belles, et bien croustillantes, même dans le coeur ! C'est une recette qui vient du site de la cuisine de hanane !

 

Ingrédients : pour une vingtaine de meringues !

 

2 blancs d'oeufs

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé.

 

Préparation :

  

Battez les  blancs à l'aide d'un robot. Quand le mélange est mousseux , ajoutez la moitié du sucre et le sucre vanillé, sans arrêter le robot.

Ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir un blanc en neige bien serré et brillant.

Pour finir, mettez dans une poche en douille et dressez vos meringues sur du papier sulfurisé .

Tout est dans la cuisson :

 Mettre à cuire à 100°C pendant 1 heure, puis baisser la température du four à 90°C et laisser cuire pendant encore 1h30min.

Eteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'à refroidissement complet du four

 

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