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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 10:57

 

 

 

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Une recette crèmeuse et légère !

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée pur beurre

2 oeufs entiers + 3 jaune

120 g de sucre en poudre

60g de farine

40 cl de lait entier ou demi-écrémé

1/2 càs de vanille en poudre

 

Préparation

 

Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec 30 g de sucre. Incorporez la farine et la vanille.

Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt puis reversez le tout dans la casserole.

Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir et mettez au frigo.

Préchauffez le four à 200°( th 6-7 )

Étalez la pâte sur le plan de travail/

Découpez 6 ronds dans la pâte.

Garnissez de pâte vos moules à muffins.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.

Mettez au four pendant 15-20minutes puis retirez le papier sulfurisé et les haricots secs et laissez refroidir.

Ensuite garnissez les coupelles de pate feuilletée , de crème froide.

15 minutes avant de servir, faites un caramel avec 90 g de sucredans une casserole et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Puis versez délicatement le caramel encore chaud sur la crème froide. Le caramel doit se durcir de façon instantanée.

 

 

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Published by Mélanie - dans Desserts
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commentaires

2tomatesdanslacuisine.over-blog.com 25/05/2011 14:24


c'est super joli!

mais c'est pas un dessert?

tu l'as publié dans "poissons"!!

bisous


Mélanie 26/05/2011 17:47



En fait c'est une nouvelle variété de poisson... ^^



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