Hier soir, Mon chéri et moi avions envie d'un petit plateau asiatique, mais léger...Rouleaux de printemps végétariens et makis à l'honneur ! Avec une petit sauce aigre douce, biensur!

Ingrédients : ( pour 10 rouleaux )

10 galettes de riz

10 gros batonnets de concombres

2 carottes rapées

Une boite de conserve de pousse de soja

1 paquet de vermicelle de soja

De belles feuilles de salades

Sauce aigre douce

Préparation :

      D'abord faire tremper le vermicelle de soja 10

minutes dans de l'eau chaude . Il doit se couper parfaitement au couteau.

Pendant ce temps, préparer son plan de travail pour tout avoir rapidement à disposition.

Une fois que tout est prêt : Faire tremper la galette de riz jusqu'à ce qu'elle ramolisse . Ensuite poser la galette sur votre plan de travail . A présent, poser une feuille de salade sur la galette de riz. Puis ajouter, sur la salade, les carottes rapées, puis le soja et le vermicelle de soja.Ensuite rouler un peu la galette de riz ( en enrobant toute cette farce ) , rabattre les bords et finir de rouler la galette jusqu'au bout.Puis mettre dans un plat qui ira au frais en attendant dégustation !!

Il y a peu de temps , j'avais essayé une recette de roses des sables, mais j'ai pas été satisfaite car je trouvais qu'elle manquait de chocolat. En fait le vrai probleme c'est que le chocolat ne tenant pas sur les pétales de corn flakes, et en plus quand on prenait un rose des sables dans la main, elle se cassait en mille morceaux...

Comme je ne reste pas sur un échec, j'ai cherché sur internet comment faire tenir le chocolat sur mes pétales... Et finalement j'ai choisi une recette très très simple mais qui m'a entièrement satisfaite. Le chocolat tient aux pétales, le corn flakes est croustillant et la rose des sables ne forme qu'un seul et unique morceau :

Ingrédient :

Environ 80g de corn flakes ( En fait c'est plutot à l'oeil )

100g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

15g de beurre

Préparation :

Faites chauffer vos chocolats avec le beurre, au micro-ondes.

Quand tout est bien mélangé, ajoutez les corn flakes et mélangez

très délicatement pour ne pas casser les pétales.

Ensuite, posez des petits tas sur du papier sulfurisé et laissez refroidir 1h

au frigo !

PS: Comme je suis très gourmande, j'ai rajouté sur les pétales chocolatées, des grains de sucre à l'orange sur certaines, et des éclats de salidou sur d'autres...

Conclusion : En 10 minutes de préparation vous obtenez de délicieuses gourmandises !

Regalez-vous !

En regardant l'historique de mes recettes je suis tombée sur cette recette qui me paraît très adaptée pour un veille de saint valentin ! Alors valentins et valentines à vos fourneaux ! Une recette crèmeuse et légère !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre

2 oeufs entiers + 3 jaune

120 g de sucre en poudre

60g de farine

40 cl de lait entier ou demi-écrémé

1/2 càs de vanille en poudre

Préparation

Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec 30 g de sucre. Incorporez la farine et la vanille.

Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt puis reversez le tout dans la casserole.

Faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir et mettez au frigo.

Préchauffez le four à 200°( th 6-7 )

Étalez la pâte sur le plan de travail/

Découpez 6 ronds dans la pâte.

Garnissez de pâte vos moules à muffins.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.

Mettez au four pendant 15-20minutes puis retirez le papier sulfurisé et les haricots secs et laissez refroidir.

Ensuite garnissez les coupelles de pate feuilletée , de crème froide.

15 minutes avant de servir, faites un caramel avec 90 g de sucredans une casserole et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Puis versez délicatement le caramel encore chaud sur la crème froide. Le caramel doit se durcir de façon instantanée.

  Bon desserts les amoureux !

J'ai repéré cette recette pendant mon premier concours dont le thème était " Apéro festifs". Et le blog de la cuisine de mes racines participait également au concours avec cette très bonne recette qui est originale et gouteuse !. Voici sa recette légèrement modifiée !

Idéal pour un petit apéritif dinatoire entre amis !

Ingrédients: Pour 8 bouchées.

-Pour la purée de petit pois:

-80g de petit pois surgelés

-1 noisette de beurre-1échalote

-1 cube de bouillon de volaille

-sel et poivre.

-Pour les tuiles de coriandre:

-2 feuilles de bricks

-1 blanc d'oeuf

- 3c à soupe de coriandre fraîche ciselée

-4 c à soupe d'huile d'olive.

-Pour les noix de saint-Jacques:

-8 petites noix de saint-Jacques

-2c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

-Quelques feuilles de coriandre.

Préparation:

Dans une casserole mettre les petit pois et le cube de bouillon et couvrir de 10cl d'eau et laisser cuire à feu vif jusqu'à évaporation totale de l'eau.

Mixer ce mélange en purée et puis saler et poivrer et réserver.

Huiler vos deux feuilles de bricks juste d'un côté à l'aide d'un pinceau et puis faites de même pour le blanc d'oeuf .

Parsemer juste une feuille de brick de coriandre ciselée et poser par dessus la deuxième feuille sur la première bien appuyer pour faire évacuer l'air .

Couper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et poser vos tuile sur un moule baguette préalablement huilé.

Enfourner dans un four chaud à 200°c jusqu'à coloration brune.

Saisir les noix de saint-Jacques en plusieurs fois dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorée.

Réchauffer la purée de petit pois et puis mettre 1cc de cette purée sur chaque tuile de coriandre garnir d'une demi noix de Saint-Jacques, saler et poivrer et décorer de feuilles de coriandre et servir aussitôt.

Bon Apéro !!

• 4 souris d'agneau
• 4 c.a.s. de miel
• 2 carottes
• 5 gousses d'ail
• 3 échalotes
• 50cl de vin blanc
• 1 c.a.s. de vinaigre balsamique
• 1 bouquet garni
• 1l de bouillon de volaille
• huile d'olive
• sel/poivre

• 300g de farine
• environs 8 c.a.s. d'huile de tournesol
• environs 8 c.a.s.d'eau
• 8 tomates mondées
• 30g de parmesan

• 100g de roquettes
• 3 c.a.s. de pignons de pin
• 3 c.a.s. de parmesan râpé
• 1/2 gousse d'ail
• huile d'olive
• 1 glaçon

Dénerver superficiellement les souris sur les deux faces et les réserver.
Dans une cocotte en fonte (ou au moins allant au four) faire chauffer de l'huile d'olive. Saisir à feu vif les souris sur toutes les faces.
Les retirer et les réserver sur une grille.
Dégraisser la cocotte à l'aide d'un papier absorbant, puis faire revenir à feu moyen les échalotes ciselées, les gousses d'ail coupées en deux (et dégermées) et les carottes coupées en rondelles. Une fois les échalotes tendres, remettre les souris d'agneaux et déglacer avec le vin blanc. Bien décoller les sucs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille.
Enfourner à 150°C pendant 2h30 en arrosant régulièrement.
En fin de cuisson, retirer les souris qui doivent être tendres. Vous pouvez filtrer le jus de cuisson, mais on ne l'utilise pas pour cette recette. Vous pouvez le réutiliser pour une autre plat.
Remettre les souris dans la cocotte et les caraméliser avec le miel à feu doux sur toutes les faces. Déglacer au vinaigre balsamique.

Pendant la cuisson au four vous avez largement le temps de préparer la tarte fine et le pesto de roquettes.

Mixer la roquette avec l'ail, les pignons, le parmesan râpé et le glaçon (pour garder une belle couleur verte). Ajouter au fur et à mesure un filet d'huile d'olive jusqu'à obtention d'un beau pesto vert. Réserver.

Mélanger la farine avec l'huile et l'eau en tant pour tant. La travailler à la main (ou au robot) de façon à obtenir une belle pâte lisse. L'étaler sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte-pièce réaliser des cercles de pâte et badigeonner de pesto. Déposer les rondelles de tomates mondées, un peu de pesto et du parmesan râpé.
Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à dresser.
A l'aide d'un pinceau faire une bande de pesto dans votre assiette, poser la tarte au centre et la souris dessus.

J'ai accompagné ce plat d'une purée aux lardons ( recette bientot ) !