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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 17:45

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Recette de dernière minute pour épater, en simplicité, à Noël! C'est vrai, pour faire des mendiants y'a pas besoin d'être un expert en cuisine !  Un peu d'application et le tour est joué ! Et c'est tellement bon !! Moi je m'en servirai aussi pour décorer ma buche...

 

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Ingrédients :

 

100g de chocolat blanc

100g de chocolat au lait

100g de chocolat  noir

Des fruits secs caramèlisés ( noix, noisettes, amandes..)

 

Préparation :

 

Pour les fruits secs caramélisés :

Moi j'ai fait une moitié de mendiants au noix caramélisées, et l'autre moitié à la nougatine caramélisées ( sachet vahiné ).

 Pour cela il vous faut :

 

-100g de noix
-100g de nougatine

-6cs de cassonade
-6cs de sucre

Dans deux poêles différentes,  torréfiez les cerneaux de noix et la nougatine, quelques minutes . Il ne faut pas que ça noircisse. Puis ajoutez les sucres ( moitié-moitié dans chaque poêle)  et remuez le tout pour que soit bien caramélisés.

Pour les noix :  mettez-les sur un papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Laissez refroidir et séparez-les.

Pour la nougatine, quand c'est bien caramélisé, faites des petits tas dans le fond d'empreintes en silicone et laisser refroidir.

 

En ce qui concerne le chocolat :

Il faut faire fondre chaque chocolat séparement au bain marie.

Quand tout est fondu :

Pour les mendiants à la nougatine : il ne vous reste plus qu'à recouvrir la nougatine dèjà dans les empreintes.

Pour les mendiants aux noix : Mettez le chocolat dans les empreintes et posez quelques morceaux de noix dessus.

 

Vous n'avez plus qu'à attendre que le chocolat durcisse et à les dévorer ! Ca peut être une très bonne idée de petit cadeau à offrir pour les fêtes de fin d'année !

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 19:41

Voici un petit présent qui a fait, fait et fera toujours son effet ! Offrir de petits chocolats fait maison pour Noël !

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Je vais vous expliquer quelques bases ! Ensuite il suffira de faire marcher votre imagination !

       Conseils pratiques d'une débutante en matière de chocolat !

 

Sur beaucoup de blogs, je vois que la réalisation des chocolats est assez minutieuse. Certains et certaines conseillent des températures exactes. Moi j'avoue ne pas avoir pris cette peine et ça à très bien fonctionné comme ça. Ceci dit vous obtiendrez certainement de meilleurs résultats avec plus de minutie.

Donc, en ce qui me concerne je fais fondre le chocolat ( de votre choix : blanc, noir, lait, caramel, café... ) au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et bien maniable.

En ce qui concerne les chocolats fourrés en caramel beurre salé, par exemple. Je fais fondre du chocolat, puis avec le pinceau je mets du chocolat sur les bords du moule, en quantité généreuse. Ceci à 2 reprises, avec 30 minutes de temps entre chaque application. Ensuite quand c'est bien sec, je mets un noix de caramel au beurre salé puis je recouvre totalement de chocolat. Il n'y a plus qu'à mettre au frais une bonne heure.

Cette manipulation sera plus ou moins la même pour tous les chocolats fourrés que vous voudrez faire.. Soyez imaginatifs.

J'en ai également fait, à la confiture d'abricot, au riz soufflé et aux maltesers broyés.

Pensez à décorer vos chocolats avec de la noix de coco ou encore avec des éclats de salidou ! Mettez la déco quand le chocolat est encore fondu, juste avant de mettre au frais.

Pour finir il n'y aura plus qu'à mettre dans de petits ballotins comme ceux là : ( Avec de petits macarons c'est encore mieux : recette ici )

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 17:11

 

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Il y avait la version beaucoup plus gourmande ! Et bien voici la mini version de SOS cookies !!

 

 

Ingrédients et préparation :

 

D'abord il faut un bocal de 1/2 Litre ( ou moins : mais il faudra penser à ré-adapter les quantités ) J'ai trouvé ce bocal chez Casa, Mais on en trouve facilement dans n'importe quelles grande surfaces.

 

Une fois que ce bocal est bien propre et sec : y introduire les ingrédients suivants , dans cet ordre : 

 

  • 110 g de farine
  • 100 g de sucre roux

  •  1 cuill. à soupe de sucre

  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de sel

  • 1 cac d'extrait de vanille en poudre

  • 1 1/2 cac de chocolat en poudre

  • 100 g de pépites de chocolat

  • 40 g de noix en morceaux

 

Puis fermer ce bocal . Décorez-le comme vous le souhaitez et n'oubliez pas d'indiquer la recette et les quelques ingrédients à ajouter :  

 

"Recette pour 15 cookies :

 

Verser le contenu du bocal dans un saladier.

Ajouter 55g de beurre et un petit oeuf battu.

Mélanger et former des boules de la taille

d'une balle de golf. Déposer-les ( bien

espacer )sur du papier sulfurisé et enfourner

dans un four à 150° , pendant 20 à 25 minutes."

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:56

Je voulais juste vous faire part de mes dernières idées pour pâques !

Pour les recettes cliquez ici !  

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Chocolat blanc aux spéculos !

Tartelette au chocolat noir et au lait, et kitkat ball !

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 16:04

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Après-midi confection de chocolats pour Pâques !

Rien de plus simple et pourtant tellement agréable d'offrir les chocolats qu'on a soi-même réalisé !

Je vais simplement vous expliquer quelques bases ! Ensuite il suffira de faire marcher votre imagination !

 

Conseils pratiques d'une débutante en matière de chocolat !

 

Sur beaucoup de blogs, je vois que la réalisation des chocolats est assez minutieuse. Certains et certaines conseillent des températures exactes. Moi j'avoue ne pas avoir pris cette peine et ça à très bien fonctionné comme ça. Ceci dit vous obtiendrez certainement de meilleurs résultats avec plus de minutie.

Donc, en ce qui me concerne je fais fondre le chocolat ( de votre choix : blanc, noir, lait, caramel, café... ) au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et bien maniable.

En ce qui concerne les chocolats fourrés en caramel beurre salé, par exemple. Je fais fondre du chocolat, puis avec le pinceau je mets du chocolat sur les bords du moule, en quantité généreuse. Ceci à 2 reprises, avec 30 minutes de temps entre chaque application. Ensuite quand c'est bien sec, je mets un noix de caramel au beurre salé puis je recouvre totalement de chocolat. Il n'y a plus qu'à mettre au frais une bonne heure.

Cette manipulation sera plus ou moins la même pour tous les chocolats fourrés que vous voudrez faire.. Soyez imaginatifs.

J'en ai également fait, à la confiture d'abricot, au riz soufflé et aux maltesers broyés.

Pensez à décorer vos chocolats avec de la noix de coco ou encore avec des éclats de salidou ! Mettez la déco quand le chocolat est encore fondu, juste avant de mettre au frais.

Pour finir il n'y aura plus qu'à mettre dans de petits ballotins. Mais moi je n'ai pas encore règlé ce problème...

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