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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 16:27

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Une recette très simple et très gourmande ! Comme quoi la cuisine light n'enlève pas le goût ! Et oui, faire attention à son poids ne rime pas avec restriction ! On a qu'une vie alors faisons nous plaisir !!

A vos casseroles !

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

50 cl de lait écrémé

3 jaune d'oeufs

2 blancs d'oeufs

1 cc d'arôme de vanille

1cs d'édulcorant liquide

1 cs de maizena

 

 

Recette

 

Dans 5 cs de lait, délayer la maizena puis ajouter les jaune d'oeufs, la vanille et l'édulcorant puis fouettez !

Ensuite faîtes chauffer le reste du lait et quand c'est chaud , y ajouter petit à petit le mélange maizena/oeuf..

 

Remuez à la spatule sans arrêt, sur feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe  Retirez du feu. Rectifiez le gout sucré avec l'édulcorant si besoin .  
Battre les blancs bien fermes avec une pincée de sel et 1 cc d'édulcorant  .
Les faire cuire en les pochant dans de l'eau bouillante ; puis les laisser reposer sur du papier absorbant .   

Laisser refroidir la crème et les blancs à part.  

Au moment de servir, disposez la crème dans 4 ramequins et poser l'île dessus. Ajouter si vous êtess vraiment gourmands un peu de caramel liquide !

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 10:48

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Voici la recette idéale pour profiter des saveurs de l'été sans complexer !! Une recette très douce et très bonne aussi ! On peut faire la version très light, avec l'édulcorant liquide et du fromage blanc 0% , ou la version moins light mais avec du sucre en poudre et du fromage blanc "normal"... Mais en toute honnêteté, les deux versions ne diffèrent pas beaucoup concernant le goût ! Et dans tous les cas ça reste une recette plutôt légère ! Donc régalez vous !!

 

 

Ingrédients ( pour 4 petites verrines )

 

 

300g de fromage blanc 0%

1,5 cs d'édulcorant liquide ( hermesetas pour moi )

250 g de fraises ( du jardin ;-) .. ou pas )

1 cs de sucre en poudre

 

 

 

Recette :

 

 

  • Mélanger le fromage blanc avec le sucre liquide et mettez de côté.
  • Coupez 8 belles fraises en deux, et "collez" le côté plat de la fraises contre les parois de chaque verrine,
  • Par dessus mettez deux cuillère à soupe de fromage blanc ( la fraises dans la verrinedoit être recouverte ).
  • Gardez 12 petites fraises de côté pour la déco, et ave le reste faîtes le coulis et mixant toutes les fraises avec une cuillère à soupe de sucre. Une fois que tout est bien mixer, passez dans une passoire très fines pour ne plus avoir de pépin...
  • Puis couvrez le fromage blanc de coulis de fraise.
  • Terminez en recouvrant de fromage blanc jusqu'en haut de la verrine.
  • Enfin vous n'avez plus qu'à décorer les verrines avec les fraises...

 

A vos casseroles ! et régalez-vous !!

 

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 11:54

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Comment se faire plaisir en mangeant léger ?? C'est pas si compliqué ! Un peu d'imagination et on peut se régaler tout en perdant les petits kilos pris pendant l'hiver ! C'est pourquoi je vous propose cette Flammekueche weight wacther ! Les lardons sont remplacés par des allumettes de Bacon et la crème par du fromage blanc 0% ! Aucune matières grasses ! Et on mange comme tout le monde !

 

Ingrédients : Pour 2 personnes

5 Flexi points :

 

100g de Farine

Eau

1 sachet de levure de boulanger

1 barquette d'allumette de Bacon ( 75g )

3 cs de fromage blanc 0%

2 gros Oignons

Sel

 

Recette :

 

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Dans La machine à pain ou dans un saladier, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger. Lancer la machine à pain et ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte afin d'obtenir une belle boule. Étaler la pâte au rouleau à Patisserie et la déposer sur une feuille de cuisson sur une plaque de four.
  • Entre temps faîtes cuire vos oignons avec un petit peu d'eau pour éviter que ça colle à la poêle...
  • Sur la pâte étalez le fromage blanc que vous avez légèrement salé puis les oignons et le bacon.
  • Enfourner 15 minutes.
  • Servez aussitôt.

Régalez - vous sans complexes !!

 

 

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 23:01

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Beaucoup de saveurs dans ce plat léger et équilibré ! Je vous le recommande a tous et toutes !

 

Ingrédients : ( pour 6 personnes )

 

  • 6 poireaux
  • 6 carottes
  • 1/2 verre de bouillon de légumes + 1/2 verre de vin blanc
  • 1 dose de safran
  • 700 g de crevettes
  • 20 cl de crème fraiche 4%
  • 1/4 verre de whisky
  • 10 g de beurre
  • sel

 

Préaparation :

 

  • Couper les légumes en julienne ( utilisez votre robot ) . Ensuite mettre tous les légumes dans un wok ou une sauteuse avec le bouillon de légumes . Laisser mijoter, puis quand il n'y a plus de liquide, ajouter le vin blanc puis le safran et un peu de sel . Laisser de nouveau mijoter pendant environ 40 minutes ( ajouter de l'eau de temps en temps pour éviter que ça ne colle au fond ) . Puis mettre de côté .
  • Dans un grande poêle jeter les crevettes décortiquées avec le beurre, puis tourner régulièrement . Au bout de 5 minutes ajouter le whisky, puis quand tout s'est évaporé, ajouter la crème fraiche et mélanger le tout en râpant le fond de la poêle pour mélanger avec le suc.

 

Pour servir faire un nid avec la julienne , puis mettre les crevettes et la sauce au milieu.

 

Bon appétit !!

 

Voici d'autres bonnes idées de plats lights et savoureux :

 

Moussaka light

 

 

Pizza Weight Watcher

  

 

Tatin de tomates cerises

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 21:42

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Voici un plat que j'aime bien , et je le fais toujours version allégée car ça change très peu le goût et que je culpabilise 10 fois moins après l'avoir mangé . La différence dans cette recette light, c'est que je mets de lait écrémé dans la béchamel, que j'utilise de la viande hachée à 5% de matière grasse et que au lieu de faire frire les tranches d'aubergines dans l'huile, je les fais cuire à la vapeur... Et voilà un très bon plat à manger sans remords !

 

Ingrédients : Pour 4 personnes 

5 POINTS/PERSONNE

 

   400G de viande hachée à 5%

2 grosses aubergines

2 boite de conserves de tomates pelées

1 gros oignon

50 cl de béchamel ( 50 cl de lait écrémé + 4 cs bombée de farine )

40 g de gruyère rapé light 

 

Préparation

 

Couper les aubergines en fines tranches et les faire cuire à la vapeur 10 minutes. Saler puis mettre de côté.

Faire réduire les tomates pelée, avec l'oignon haché en petits morceaux, jusqu'à en faire de la sauce tomate, puis mettre de côté .

Ensuite Faire cuire la viande haché, puis y ajouter la sauce tomate . Saler et mettre de côté.

Faire la béchamel : Mélanger 4 cs de farine avec 10 cl de lait, puis ajouter le reste du lait petit à petit et faire cuire à feu doux jusqu'a ce que ça épaississe..

Puis vient le moment du "montage" : Tapisser le fond d'un plat d'aubergines, puis dessus, mettre une couche de viande hahée,puis une couche de béchamel et ainsi de suite jusqu'à epuisement des préparations ( sauf pour la béchamel : on ne met que deux couches de béchamel : une en dessous et une au dessus de la préparation... )

Finir en couvrant de gruyère.. Et passer au four une demie heure à 180° .

 

Bon appétit !!

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 11:27

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Ce n'est pas parce que les vacances sont finies qu'il faut arrêter de se faire plaisir ! Pizza "tiannes" aux tomates et courgettes jaunes, du jardin de mon papa ! Avec une pointe de chèvre et de sauce tomate !

 

 

Ingrédients : ( pour 5 personnes )

 

Pâte :

 

125 g de farine

 82 ml de lait écrémé

1 cc de levure de boulanger

1 pincée de sel

 

 

Garniture :

 

1 courgette jaune

2 grosses tomates

Sauce tomate

chèvre ( à doser selon votre envie )

 

Préparation : 

 

Il est possible de réaliser cette pâte dans une MAP mais aussi de préparer la pate à la main. Moi ce sera la machine à pain.Mettre dans la MAP dans l'ordre suivant : le lait, le sel, la farine et la levure. Lancer la MAP en programme " pate seule" . Ensuite quand le programme est terminé, sortir la pate et la mettre sur un plan de travail fariné. l'étaler à l'aide du rouleau à patisserie. Vous pouvez faire une grosse pizza , que vous partagerez ou alors vous pouvez faire 5 petites pizzas dés maintenant ! Quand c'est fait, réserver de côté. Place à la garniture :

 

 

 

 

 

Etalez la sauce tomate sur la pâte. Coupez de fins morceaux de chèvre et mettez les sur la pâte.

Taillez les courgettes et les tomates en rondelles. Puis les disposer de façon régulière sur la pâte et le chèvre en alternant courgette et tomate.

 

Vous n'avez plus qu'à mettre au four à 180° pendant 20 minutes.

 

 

 

 

 

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 18:37

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 16:46

Puisque certaines personnes m'ont réclamé mes menus weight watcher,  je vous en mets un en ligne sur mon blog. J'ai perdu mes 2-3 kilos pris dans l'hiver avec ce régime... Même si , à mon avis, weight watcher n'est pas un régime... C'est plutot une façon de réapprendre à manger équilibrée..

 

  Petit déjeuner Déjeuner Dîner
Lundi

3 cracottes avec un peu de confiture

 

20 cl de lait froid

 

 
     
 

Asperges ( sauce fromage blanc + vinaigrette )

 

3 poissons panés

Haricots verts 

 

 

fruits ( a volonté )

Entrée : ½ Pamplemousse.

Gratin Choux fleur à la béchamel ( 40 cl de lait écrémé + 30g de maizena )

Yaourt
Mardi

 

3 cracottes avec un peu de confiture

 

20 cl de lait froid

         

Carotte rapée

Escalope à la crème et aux champignons ( crème 3 % + moutarde )

Yaourt

Melon

Salade :

Salade verte + crevettes + tomates cerises + surimi + riz froid + tagliatelle de carottes.

Yaourt ou fruits
Mercredi           3 cracottes avec un peu de confiture

 

20 cl de lait froid

Cracotte rillette saumon

Filet mignon au cidre et pommes

Riz, tomates provençales

Yaourt
         

Rouleaux de printemps

         
Salade de fraises ( coupées en petits morceaux et mélangées avec un sachet de sucre vanillé )
Jeudi           3 cracottes avec un peu de confiture

 

20 cl de lait froid

Concombre sauce fromage blanc 0 %+ vinaigre.

Cuisse de lapin sauce eau+moutarde

Ratatouille confite ou autre légumes

Yaourt

Quiche brocolis bacon tomates cerises + Salade

Fruits ou yaourt
Vendredi           3 cracottes avec un peu de confiture

 

20 cl de lait froid

Radis avec cracotte

1 steak haché 5% MG

Rösti de légume

Yaourt

Tomates farcies avec steak haché à 5% ( dans la farce : viande hachée+ oignon+Ail )

1 liégeois au chocolat

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 11:00

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Je voulais absolument essayer les nouilles de konjac ! J'en avais entendu parler et je voulais me faire mon propre avis ! Mais elles sont très difficiles à trouver ! Par chance la maman de mon chéri en avait et elle nous en a gentiment proposé ! Ni une ni deux j'essaie !

Conclusion : Au départ c'est assez étrange en bouche , un peu élastique . Ca n'a aucun goût particulier et du coup ça prend le goût de ce qu'on y met avec ! Conclusion positive pour ma part, je recommencerai !

Car ce que je n'ai pas encore évoqué, c'est que ces nouilles ont le privilège d'être complètement light. Il semblerait qu'elles soient aussi caloriques qu'un concombre ! Alors autant se faire plaisir de manière allègée !!

 

    Ingrédients ( pour 2 personnes ) :

 

1 paquet de nouilles de konjac

Une vingtaine de crevettes

1 oignon

De l'ail

De la sauce soja

sel

 

Préparation :

 

Coupez  l'oignon en petit morceau et faites le cuire avec 1 cs d'huile.

Dans une autre poêle, sans matière grasse, jetez vos crevettes décortiquées et assaisonnez-les avec de l'ail ( à doser selon vos envies ). Faites cuire pendant 3-4 minutes à feux doux. Puis ajouter aux oignons.

Les nouilles de konjac :

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Rien de plus simple. Mettez de l'eau à bouillir puis jeter vos nouilles dedans. Laissez cuire 2 minutes puis égouttez. Ensuite, ajoutez les nouilles aux crevettes et oignon. Ajouter un peu de sauce soja, un peu de sel et faire mijoter 5 minutes à feu doux avant de servir.

Dans le paquet les nouilles sont en forme de noeuds . Vous pouvez les laisser comme ça ou les défaire. .

Bon appétit !!

 

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 12:28

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Parfois il y a des révélations en cuisine ! Cette quiche en fait partie ! Elle est extremement goûteuse ! Je pense qu'elle va très vite se ré-invité à notre table ! Tellement bon et pourtant elle est light !! Comme quoi....

 

Pâte "brisée" light : ( pour 8 personnes )

200g de farine

2 petits suisse 0%

Un tout petit peu de lait

1 sachet de levure déshydratée

Une pincée de sel !  

Pétrissez tous les ingrédients ( sauf le lait ) ensemble à la main ou à la MAP  ( moi j'ai utilisé ma MAP ).

Ajoutez le lait petit à petit, à l'oeil pour parfaire la texture de la pâte. Dés que tous les ingrédients forment une belle boule qui ne colle pas, laissez-la monter 1h .

Au bout d'1h , sur un plan de travail fariné étalez votre pâte sur 2 mm d'épaisseur et la mettre de votre moule à tarte beurré et fariné ! ( Facultatif : Étalez 2 CS de miel sur votre fond de tarte, pour un touche sucrée qui change tout ) . 

 

Garniture :

 

Du brocolis congelé

Des petits pois congelé

quelques tomates cerises

Allumettes de bacon

1 bouillon de volaille

1 bouillon de légumes

1 oeuf

10 cl de crème liquide 3%

sel/poivre

herbes aromatiques au choix.

 

Préparation :

 

Faîtes cuire votre brocolis dans un bouillon de légume, une quinzaine de minutes .

Faîtes cuire vos petits pois dans un bouillon de volailles pendant 15 minutes.

Avant d'arrêter les cuissons, vérifiez toujours que tout est bien cuit.

Dispersez ensuites vos légumes ( brocolis coupé en morceaux, tomates cerises coupées en deux et les petits pois ) ainsi que les allumettes de bacon, sur votre fond de tarte.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la crème liquide, le sel, le poivre et les herbes.

Puis ajoutez ce mélange uniformément dans votre quiche .

 

Mettez au four 25 minutes à 180° , puis dégustez avec une ptite salade !

 

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