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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 10:53

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Il y a un petit bout de temps maintenant, j'avais repéré une recette qui m'avait tapé dans l'oeil ! Une tartelette caramel beurre salé/chocolat ! Je l'ai donc mis l'idée dans un coin de ma tête, et m'en suis servi aujourd'hui !

 


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Voici la recette :

Ingrédients et préparation :

Caramel au beurre salé :

120 g de sucre

20 g de beurre demi-sel

15 cl de crème liquide ( la quantité peut varier )

       Faîtes cuire le sucre dans une casserole . Une fois que tous les grains de sucre ont disparu,hors de feu ajoutez le beurre demi-sel ( attention aux projections ) et remuez très vite avec une cuillère en bois. Il faut que tout soit bien mélanger.Puis ajoutez petit à petit la crème liquide.C'est prêt !

Laissez refroidir un peu avant de l'utiliser.

150 g de chocolat noir (ou au lait)

90 g de crème liquide

20 g de beurre demi-sel

 

Dans une casserole et à feu doux, faîtes chauffer tous ces ingrédients ensemble. Mélanger régulièrement et quand tout est homogène, mettez de côté !

Pour finir,

Il faut une pâte sablée.

Avec un emporte pièce couper la pâte et la mettre des des moules à tartelette en silicone.Cuire la pâte à blanc pendant 15-20 minutes dans un four à 180° . Aidez-vous d'haricots secs pour éviter que la pâte gonfle. Ensuite sortir les tartelettes et laissez refroidir.

Le montage :

Mettre une couche de caramel sur la tartelette et finir par la ganache au chocolat puis laissez refroidir avant de servir ! . Décorez avec des éclats de salidou ( que vous pouvez trouver ici ) 

PS : vous pouvez faire une grande tarte aussi ._DSC1460.JPG

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 19:15

_DSC0312.JPGLa recette bientot ...

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 19:09

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Une petite recette parfaite de la cuisine bernard !!

 

Ingrédients : pour une vingtaine


170g de beurre salé, 

125g de farine, 

80g de poudre d'amandes, 

90g de sucre glace, 

2 jaunes d'œufs.


 

Préparation :

 


Mettre les deux jaunes, le beurre très mou et le sucre glace dans un bol. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger rapidement pour ne pas trop travailler la pâte ainsi obtenue.  

Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Puis étaler sur une épaisseur de 1 cm avec un rouleau à patisserie. 

Mettre la pâte entre les 2 feuilles (étalée sur 1cm...) au réfrigérateur jusqu'à durcissement de celle-ci. Enlever les feuilles une à une délicatement.  

Découper la pâte de la taille dont vous avez besoin!! Il faut absolument des bords sinon la pâte s’étalera à la cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les emporte-pièces sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laisser reposer au frais le temps du préchauffage. Cuire 20-25 min en surveillant. Le temps de cuisson dépend toujours de la puissance du four!  Décercler les palets, et les mettre à refroidir sur une grille. 

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 18:51

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Ces petites verrines sont parfaites quand on manque de temps. Faîtes en 10 minutes top chrono ! Très gourmandes et jolies ! N'hésitez pas à les essayer !!

 

 

Ingrédients : pour 12 petites verrines

 

400 g (40cl) de crème liquide entière  

2 feuilles de gélatine 

200 g (20cl) de Lait Concentré Sucré

Coulis de framboise

12 framboises fraîches 

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Chauffez la crème liquide.
  3. Ajoutez la gélatine pressée et versez tout sur le lait concentré sucré.
  4. Bien mélangez le tout. La gélatine doit se dissoudre complètement. 
  5. Coulez la préparation dans les verrines et placez-les 2 heures au réfrigérateur.
  6. Versez le coulis dans les verrines et déposez une framboise fraîche dessus.
  7. Mettez au frais et sortez les verrines au dernier moment.

Bon appétit !!

 

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 18:47

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Comme le sexe du bébé est inconnu impossible de trancher dans les couleurs ! C'est pourquoi j'ai choisi le bleu et rose ! Avec tout plein de gourmandiseS.

Mais qu'est-ce qu'une baby shower??

A mes yeux c'est un moment agréable qui fête le passage de la vie de jeune femme à la vie de maman.. On a choisi de gâter ma soeur avec notamment un panier beauté pour qu'elle ne s'oublie pas en tant que femme après la naissance...

 

Moment aussi de haute gourmandise digne d'un café gourmand parfait !!!  :

 

-Panna cotta framboise

-Quindins ( petits gateaux brésiliens )

-Cannelés

-Chouquettes

-Mini éclairs au chocolat

-Meringues

-Macarons au chocolat en sucettes

-Sablés

-Petits cupcakes brownies / mascarpone

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 16:06

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Des tuiles fines et bien croquantes avec un très bon goût d'amande pour accompagner vos cafés ou juste pour la gourmandise ! Une recette de la "cuisinedefadila" !

Ingrédients pour une vingtaine de tuiles:

 200 gr d'amandes effilées

185 gr de sucre semoule

30 gr de farine

110 gr de blancs d’œufs

40 gr de beurre

 

Préparation:

 

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Mélangez les ingrédients secs.

Ajoutez les blanc d'oeufs et le beurre fondu et mélangez de nouveau .

Gardez la préparation Une heure au frais .

Préchauffez le four à 180°.

Mettez des tas de votre mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir avec une fourchette trempée dans du lait.

Enfournez 10 minutes.

A la sortie du four retirez avec une spatule et mettre sur un rouleau pâtissier ou un moule à baguette.

Laisser refroidir.

A conserver dans une boite en métal .

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 19:25

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Ingrédients :

 

Pour la pâte sablée :

 

175g de farine

125g de beurre coupé en petits dés

50g de sucre roux tamisé

  

Pour le caramel :

 

40g de beurre

40g de sucre

400g de lait concentré

 

Pour le croûte en chocolat :

 

150g de chocolat au lait

 

 

Mélanger la farine, le beurre en petits dès et le sucre dans un saladier de manière à obtenir une belle pâte sablée. Faire une boule et laisser reposer au frais quelques minutes.

Abaisser à la main la pâte dans des mini moules silicone.( ou utiliser un grand moule beurré )

Cuire au four préchauffé à 190° -th6/7, 20 mn. Le dessus doit être légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule.

 

Pendant ce temps, faire le caramel :

 

Mettre le beurre, le sucre et le lait concentré dans une casserole et faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. Le caramel doit être doré, épais et se détacher des bords de la casserole.

 

Verser la préparation obtenue sur la base sablée et laisser refroidir.

 

Lorsque la couche de caramel est dure, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Etaler le chocolat fondu sur le caramel dur et laisser durcir à température ambiante.

Vous n'avez plus qu'à dévorer !!!! 

 

Ps : J'ai trouvé cette recette sur le blog A toute saveur dans lequel il y a de très bonnes idées gourmandes

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 14:32

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Des petits financiers très rapides mais très bons,  préparés pour mon chéri et ses collègues de course à pied !
Rien de meilleur après un bon effort physique !! Ils sont bien mérités !
 
Ingrédients  :

- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine fluide
- 110 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
-Pépite de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 250°C (thermostat 6-7).

Beurrez le moule à financiers .
 
Mélangez dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange précédent.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte.Puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez dans le moule et mettez au four 2 minutes à 250° puis 15-17 minutes à 180°. 
 
Démoulez et laissez refroidir.
 
Bon appétit !

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 18:32

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Voici une ptite tuerie trop rapide à faire !!! En thailande ils associent souvent le chocolat à la banane, en France aussi me direz vous !! Et bien en tout cas c'est une association qui marche à merveille !! Et j'ai surtout aimé la rapidité de la recette ! En gros, en 20 minutes , ils sont prêts et même mangés !!

 

Ingrédients ( pour 4 petits nems )

 

1 Banane

4 carrés de chocolat ( au lait et milka pour moi )

2 feuilles de brick ( coupées en 2 )

Un peu de beurre

Un peu de sucre 

 

Préparation :

 

Déposez de fines rondelles de banane à 1 cm du bord en partant d'un coin.Sur les bananes mettez un carré de chocolat . Ensuite soulevez ce coin et repliez-le sur la farce. Roulez-le en faisant un tour, rabattez les coins latéraux puis roulez de nouveau. Arrivé au coin opposé, mouillez le un peu avec du beurre et fermez le nems.

Badigeonnez tout le nems de beurre et saupoudrez légèrement de sucre .

Il n'y a plus qu'à mettre au four à 180° pendant une dizaine de minutes !

 

Et dégustez sans plus attendre !!!!

 

 

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 16:09

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Voici une variation de la tarte au citron traditionnelle, ici au lemon curd, une marmelade au citron et au beurre ! Facile, rapide, jolie : parfaite !

Ingrédients pour une quinzaine de tartelettes
 
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POUR LE FOND DE TARTE
- une pâte sablée
POUR LA CRÈME AU CITRON
- un pot de lemon curd
POUR LA MERINGUE
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre semoule
 
 
Recette
 
Préchauffer le four à 180°C ;
Découper des petits cercles de pâte sablée et faites les cuire dans un moule à tartelette , au four le temps que la pâte brunisse .
Réserver.
Quand la pâte refroidie, y verser le lemon curd.
Monter les blancs en ajoutant petit à petit le sucre .Mettre la meringue dans une poche à douille et  faire un cercle jusqu'au centre sur la tarte au lemon curd . Pour finir passer le chalumeau sur la meringue pour qu'elle brunisse.
Bon appétit !
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