Pain aux figues

Mettre dans la machine à pain dans l'ordre suivant :

• 300 g d'eau
•  7 g de sel
•  2 cs de sucre
•  120 g de farine multicéréales
• 380 g de farine blanche ( le mieux étant celle avec la levure incorporée )
• 21g levure ( seulement si vous n'avez pas mis la farine avec la levure incorporée )

Lancer la machine à pain en mode " pâte seule " , puis entre le premier et le deuxième pétrissage ajouter 250 g de figues sèchées coupées en dés. Puis laisser le programme se terminer ( c'est a dire environ 1H30 ) .

Quand c'est terminé, poser la pâte sur un plan de travail farine, puis former votre pain comme vous le voulez . Faites des entailles si vous le désirez puis laisser gonfler votre pain 20 minutes .

Préchauffer votre four à 240 ° . Mettre votre pain dans le four mais avant de le fermer verser 1/2 pichet d'eau froide dans le lèche frite pour faire de la vapeur .. Puis refermer aussitot . Et baisser le four à 180  ° . Faire 25 minutes . Puis pour colorer le pain cuire 5 minutes supplémentaires à 210° .