Moussaka

23.03.2011

Voici un plat que j'aime bien , et je le fais toujours version allégée car cela change très peu le goût et que je culpabilise 10 fois moins après l'avoir mangé . La différence dans cette recette light, c'est que je mets de lait écrémé dans la béchamel, que j'utilise de la viande hachée à 5% de matière grasse et que au lieu de faire frire les tranches d'aubergines dans l'huile, je les fais cuire à la vapeur... Et voilà un très bon plat à manger sans complexe !

Ingrédients :

500 g de viande hachée à 5%

2 grosses aubergines

2 boite de conserves de tomates pelées

1 gros oignon

50 cl de béchamel ( 50 cl de lait écrémé + 4 cs bombée de farine )

40 g de gruyère rapé

Préparation

Couper les aubergines en fines tranches et les faire cuire à la vapeur 10 minutes. Saler puis mettre de côté.

Faire réduire les tomates pelée, avec l'oignon haché en petits morceaux, jusqu'à en faire de la sauce tomate, puis mettre de côté .

Ensuite Faire cuire la viande haché, puis y ajouter la sauce tomate . Saler et mettre de côté.

Faire la béchamel : Mélanger 4 cs de farine avec 10 cl de lait, puis ajouter le reste du lait petit à petit et faire cuire à feu doux jusqu'a ce que ça épaississe..

Puis vient le moment du "montage" : Tapisser le fond d'un plat d'aubergines, puis dessus, mettre une couche de viande hahée,puis une couche de béchamel et ainsi de suite jusqu'à epuisement des préparations ( sauf pour la béchamel : on ne met que deux couches de béchamel : une en dessous et une au dessus de la préparation... )

Finir en couvrant de gruyère.. Et passer au four une demie heure à 180° .

Bon appétit !!