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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 13:26

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Je crois que ça fait au moins 1 an que je voulais faire cette recette ! Et à l'occasion d'une petite soirée entre voisins je me suis enfin lancée avec la recette de Anne Sophie qui l'avait fait à un diner presque parfait. Et depuis elle propose de multiples cakes pop très jolis ! Allez faire un tour sur fashion cooking , il y a de jolies surprises ! Alors concernant les cake pops : ne croyez pas que c'est difficiles car ce n'est pas vrai ! C'est très simple mais c'est juste un peu long à cause des temps de repos...Par contre l'effet surprise est garanti !

Je vous laisse sa recette :

 

Ingrédients ( pour 10 personnes) :

 

Boules de gâteau:
- 1 gateau au chocolat*
- 125gr de cream cheese (fromage frais de type Philadelphia ou St Môret)

Matériel :
- 25 piques à en bois (de type pique à brochette réduit à la taille voulue)
- polystyrène ou demi-pamplemousses recouverts de papier d’alu pour y planter les piques

Glaçage des Cakes pops:
- 180g de chocolat noir à faire fondre + 5-6 carrés
- 180g de chocolat blanc à faire fondre
- vermicelles de chocolat
- sucre cristal,noix de coco...

 

Préparation :

 

*Préparez 1 gateau au chocolat :

- 200gr de chocolat
- 125gr de beurre salé
- 3 œufs
- 125gr de sucre
- 100gr de farine
- 60gr d’amandes en poudre

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes (1mn30) .

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et battre à nouveau. Verser le beurre et le chocolat fondus puis les amandes en poudre.

Beurrer 1 moule à manqué . Remplir presque à ras bord les moules de préparation.

Mettre au four à 180° pendant 10mn pour les petits moules et 25mn pour un grand moule

Sortir les gâteaux du four . Laisser refroidir 20mn avant d'émietter.

Faire les cake pops : _DSC0016.JPG

Démouler le gâteau et le réduire en miettes dans un saladier (ou au mixeur). Ajouter le fromage frais et malaxer à la main le fromage et les miettes de gâteau jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène (ne pas avoir peur de s’en mettre plein les mains et ne pas s’inquiéter si ça colle). Former ensuite une quinzaine de boules de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules sur une assiette sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Mise sur piques :

 Préparer les piques en découpant des piques à brochettes pour obtenir des piques d’environ 15 cm avec une extrémité pointue et une extrémité plane. Faire fondre quelques carrés de chocolat noir (ça ne marche pas avec le chocolat blanc) au micro-ondes ou au bain-marie. Tremper l’extrémité plane de chaque pique dans le chocolat sur environ 1,5cm puis l’enfoncer tout droit dans une boule de gâteau sur une profondeur d’1,5cm également. Planter ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse recouvert de papier alu (attention pas plus de 4/5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre). Mettre à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 1 h. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son pique lors du glaçage.

_DSC0029.JPGGlaçage et décoration :

Casser le chocolat noir en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Glaçer la moitié des cakes pops de chocolat noir en les trempant dans le chocolat fondu puis tourner le pique dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Ensuite, parsemer certains cake pops de vermicelles de chocolat, d’autres de sucre cristal et enfin en laisser quelques-uns sans décoration. Procéder de même pour l’autre moitié des cakes pops en les glaçant au chocolat blanc. Piquer à nouveau sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure.

 

Dressage:

Quelques minutes avec de déguster, sortir la gâteau et les cake pops du réfrigérateur. Piquer les cakes pops dans le gâteau à différente hauteur et en alternant les blancs et les noirs. Admirer longuement avant de déguster…

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Published by Mélanie - dans Desserts
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commentaires

AnneSO FashionCooking 30/01/2013 19:43


Ravissants ces cakes pops, bravo! J'adore particulièrement la déco avec les mini-billes.

Flo 27/01/2013 20:40


Tu nous a préparer un delicieux déssert ! A la fois class et bon sans être trop lourd :)

cakes and sweets 27/01/2013 18:45


Ils sont très beaux ces pop cakes !! 

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