Madeleines

Une petite recette rapide , idéale pour le p'tit déj !

Ingrédients pour une vingtaines de madeleines :

-3 oeufs
-130 g de sucre
-20 g de miel doux
-150 g de farine
-125 g de beurre
-1 pincée de sel
-5 g de levure chimique

-vanille

Faire ramollir le beurre au micro-onde .
Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Rajoutez la farine et la levure.
Terminez avec le beurre en pommade et la vanille.
Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures.
(C'est le choc thermique  qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur)

Préchauffer le four à 230°C.
Beurrer et fariner les moules.

Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .

Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.
Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".

Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

Cette recette vient du joli blog pour tous les gourmands



Comments

[Lucile]

J'ai envie de tester mais qu'entends tu par vanille (extrait liquide, sucre vanillée ? ?)et si tu peux me dire la quantité merci :)

[Mélanie]

Oui, moi j'ai tendance à mettre de la vanille liquide, mais tu peux mettre du sucre vanill2 ( dans ce cas mets un peu moins de sucre en poudre )..


 

[noviceencuisine]

Hihihi tu es en mode madeleine aussi :)

[Mélanie]

oui ^^


J'ai vu que toi aussi ! Elle ont l'air appétissante à la purée d'amande !