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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 12:42

pain-bricohes-viennoiseries-0952.JPG

 

 

Ingrédients : ( 3 baguettes )

 

Mettre dans la machine à pain dans l'ordre suivant : 

 

  • 34 cl d'eau froide
  •  120 g de farine de campagne
  •  380 g de farine T 55
  •  7 g de sel
  •  4 g de sucre
  • 21 g de levure de boulanger
  • 1 sachet de raisins sec 

 

Lancer la machine à pain en mode " pâte seule " , puis entre le premier et le deuxième pétrissage ajouter les raisins secs. Puis laisser le programme se terminer .

 Quand c'est terminé, poser la pâte sur un plan de travail farine, puis former votre pain comme vous le voulez , puis laisser gonfler votre pain 20 minutes .

Préchauffer votre four à 240 ° . Juste avant de mettre au four, faîtes des entailles dans les baguettes. Mettre dans le four mais avant de le fermer verser 1/2 pichet d'eau froide dans le lèche frite pour faire de la vapeur .. Puis refermer aussitot . Et baisser le four à 180  ° . Faire 25 minutes . Puis pour colorer le pain cuire 5 minutes supplémentaires à 210° .

 

 Avec du fromage c'est délicieux !

 

Vous aimerez peut-être aussi les baguettes aux figues : recette ici !



pain-bricohes-viennoiseries-0962.JPG

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Published by Mélanie - dans Pains et brioches
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commentaires

Steph 09/01/2012 20:49


Magnifique ! Je tremperais bien un bout dans mon chocolat chaud du matin !

Mélanie 10/01/2012 09:21



OOhhh oui !! Et bah moi je l'ai fait ;-)



LadyMilonguera 09/01/2012 13:05


Elle est bien belle cette galette !

Mélanie 10/01/2012 09:21



Galette??



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